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ひもの&伊豆情報満載!社長のひとりごと

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  • 2012.06.05 Tuesday
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さば

 



伊東での水揚げで、一番多いのは、

"さば" なんです。

なかなか脂が乗らない為に干物へ加工するには

不向きですが、昨日、少し買い上げ加工をしました。

これは鮮度が良く、脂が無くても焼きたてでしたら

美味しく召し上がれます。

もちろんダイエット中の方にはお勧めしたいと思います。


あじ

 一昨日、金目鯛が人気があるとお知らせしましたので、

定番人気「あじ」についてお知らせします。










(写真は、当社の中ではちょうど"大きさ""品質"共に中間の あじ です)

この あじ ですが、5月に水揚げされた一番脂が乗ったものを

加工しています。

召しあがっていただければ納得して頂ける事まちがいなしです!どうぞ!!

金目鯛

 

金目鯛です。

この所、金目鯛がよくお買い上げ頂けています。

冬になると、特に大きいサイズのものが人気です。

お歳暮などに何種類か詰め合わせ、

金目鯛を使って頂ければ幸いです。

いか

 
昨日、伊東港に「いか」が水揚げされました。



とても身の厚いもので、本日さっそく生干しにするために

加工しました。

500g程あって、大きな生干しが明日には出来上がります。

ただし、毎日続かないので次はいつになる事か?

またブログでお知らせしますので、お楽しみに!!





塩辛

 
当社での隠れた人気商品に、

"自家製いかの塩辛"がございます。

これは創業以来、社長の私が自ら造り続けた

商品で、かなりこだわりを持っています。

使用する原料は、いかの生干に使っている"するめいか"で、

その時々に良い産地のものを使います。

地元で獲れるものは少し水分が多いので強めに乾燥させ

日本海産のものはみそが赤いものを外して、白いものだけ

「ワタ」として使っています。

一度味わってくだされば理解してもらえますが、

甘塩でとても美味しいです。



さんま

 
先日、お知らせしました網代港で水揚げされた「さんま」。

例年と少し様子が違って脂が多く、丸干しの中では「ぶく」と

呼ばれる品物となりました。

しかし、これはこれで美味しく召し上がれるもので、

大根おろしを添えて、お醤油をかけ、食べて頂ければ

塩焼き風でよろしいかと思います。

通常は今頃から魚体は小さくなり、年末から年明けには

「カチカチ」になる さんま が伊豆半島〜紀伊半島近海で獲れますので

その時にはまたお知らせ致しますので、お楽しみにしてください。

さんま

 
先日、お知らせしました網代港で水揚げされた「さんま」。

例年と少し様子が違って脂が多く、丸干しの中では「ぶく」と

呼ばれる品物となりました。

しかし、これはこれで美味しく召し上がれるもので、

大根おろしを添えて、お醤油をかけ、食べて頂ければ

塩焼き風でよろしいかと思います。

通常は今頃から魚体は小さくなり、年末から年明けには

「カチカチ」になる さんま が伊豆半島〜紀伊半島近海で獲れますので

その時にはまたお知らせ致しますので、お楽しみにしてください。

さんま丸干

 
先日もブログで「さんまの丸干」をお知らせしました。

今日は、となりの網代港に水揚げされ、約200kg買い付けを

しました。



これも先日と同じで大型の150g以上ある "さんま" でしたので、

「固干し」にはならないと思いますが、鮮度はバツグンですので、

3、4日すれば店頭に並べる事ができると思います。

ぜひ、お買い上げください。

技能実習生

 
11月も10日になりますと、かなり朝晩寒く感じられるように

なりますが、皆さんはいかがでしょうか?


当社には中国からの実習生が8名います。

3年間の期限付きで言語や技能を覚えているのですが、

まさに今日、3名の実習生が3年の時を迎え、金曜日に

本国へ帰ります。(少し別れが辛いですが…)

帰国後は当社で覚えた水産加工の仕事に就き、

日本語も活かしながら歩んでいく事になります。

私たちが国際的に少しでも力になれば幸いです。

おかげさまで大盛況でした。

 おかげさまで大盛況でした。

福島県広野町では晴天となり、

沢山の皆さんがお買い上げいただき、感謝しています。

伊東でのタウンフェスタにつきましても大盛況で心から御礼を

申し上げます。


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静岡県伊東市宇佐美1903-1

電話 0557-47-2163

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